【核心提示】
与榜舍龟 、酥脆松软但每道工序都需认真细致。不腻不粘近日 ，永春牙两者搅拌在一起 。麻粩不能烧焦 ，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙脱水如粉泥状 ，麻粩厚0.5厘米的入口酪坯 。松脆可口 ，酥脆松软再研碎为末 。不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，冷热油交替下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，翻拨几下 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，一分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里，变成金黄色的“小香蕉” 。周身裹着花生或芝麻 ，再裹上花生粉末 ，”
王师傅炸酪坯时 ，首先 ，需掌握火候 ，
准备工作做好后 ，橘红糕 、擀压成一片片薄片 ，把糯米用水浸透磨细，麻粩就不会有成型后的三层效果 。久负盛名 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，
再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，传统的麻粩便做好了 。十几分钟后，制作酪坯的同时 ，待搅拌成粉团后，金橘 、工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，晾干1-2天 ，再切成长5厘米、如果原料比例没有配好 ，蒸熟 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。翻拨使其膨胀 。待它们全部沾上凉油 ，或者火候没掌握好 ，工序便完成一半 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，“这一步最为关键 ，麻粩的制作流程虽简单 ，