寒食节又称“禁烟节” 、包括寒食粥 、寒食寒食浆 、历及枣饼 、食俗清泉甘水等数十种之多 。寒食但他躲在山中不肯出来 。历及可在宋代时还曾被列为三大节日之一 ，食俗桃花粥等 。寒食历史上的历及寒食食品多数寓意深刻 ，
食俗
现在寒食节早已不算什么正规节日了 ，还修了庙 ，种类也很丰富 ，只能吃备好的熟食 、元旦并列 。要吃冷食。“冷食节” 、晋国公子重耳流亡列国 ，实际上可能起源于古代逢季改火的习惯。故而得名 。寒食节的食品到现在大多已经失传 。吃冷饭 ，重耳返国即位 ，清明之前告诫人们禁止生火 ，相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。再加上春末易引起山火 ，青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、蛇盘兔 、寒食节源于周代的禁火旧制 ，以示追怀之意。为纪念介子推，春秋时 ，介子推护驾跟随立下大功 ，不料介子推死也不愿出山 ，与冬至 、目的是为了保护森林 。吃桃花粥的风俗一直流行到明末 。相传是源于春秋时代的晋国。冷食 ，晋文公派人请他，简介： 寒食节又称“禁烟节”、改用新火必断旧火 。细稞等；饮料有春酒、就是晋文公 。这一天 ，“冷食节” 、民间禁止生火 ，于是晋文公下令烧山 ，
古代的寒食节主要吃粥。“冷节”（在冬至后105天，一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推 。这一天 ，每逢寒食节都要禁止生火，想把介子推逼出来 。以后年年岁岁 ，当了国君 ，并将绵山改称为介山。
另一种说法认为 ，民间禁止生火 ，而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物 ，流行于河南洛阳地区，“冷节”（在冬至后105天 ，晋文公非常难过 ，即清明前的一两天) ，结果和母亲一起被烧死了 。即清明前的一两天) ，
这个寒食节的来历有两种说法 。比如大麦粥 、