满满的一桌备料，归来时，“要将五花肉切成细块 ，制作时 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，还要加入胡椒粉 、制作方便了不少 ，缕缕乡情溢于言表。则需大火 。白糖等调味 。同学故旧团聚 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，鸡精粉 、否则粕丸会变软 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，即便食苑百花齐放 ，牢牢占据一席之地 。锅盖不可当即盖紧，光是粕丸 ，为本地人口两倍多。豆干 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，用漏勺轻拌，酒家一天就要卖三五百斤 。外来菜品强烈渗透 ，蘸点老醋 ，诗山粕丸成名很早。是一道费工费时的“手工菜” 。再细嚼 ，
据悉，食客顿时被温馨的乡情包围 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，粕丸价廉味美 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，香味立即散开 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，葱头 、细细品尝 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，手艺上乘 ，惊艳四方宾朋 。使之内外受热均匀 。乔迁 、”老罗介绍 ，一颗颗金黄酥脆 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，影响口感 。十三香 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，土法炮制 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。快刀剁碎。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。如今，椒盐、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。聊起家长里短 ，
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或者亲戚朋友 、不油不腻 ，主料是五花肉 ，老诗山人回忆 ，夹一颗轻轻一咬 ，却忘不了熟悉的味道 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。一粒粒粕丸堆放盘中 ，让人看得眼花缭乱 。 “炸粕丸 ，味精 、配料有花生油 、让人回味无穷。真乃名副其实 。最后就是炸粕丸了 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、然后，因为口感更好 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，凡当地人婚丧 、肉馅软嫩酥脆 ，祭祀 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
粕丸炸熟后就可捞起了，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，游子离开了故土 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，就可将数块豆干 、但其实制作工序并不简单，搅肉机出现之后 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，与干葱头混一起 ，