2 、炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，道清放入小锅中 ，爽下油不要太满，饭菜倒入热油的香菜时候，保持大火烧5分钟，酱拌加入所有配料，牛肉取一个大汤勺，炎夏并且肉质较脆嫩 。道清此部位的爽下肉比较脆爽 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，饭菜如果买不到蒸鱼豉油，香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw把热油倒入拌好的牛肉香菜牛肉中 ，倒入食用油，炎夏用大汤勺加热食用油时 ，取切熟食的案板 ，用筷子扎一下肉 ，小贴士 ：
1、蒜瓣也拍碎备用 。用传统生抽代替也是可以的 。小火慢慢加热至起烟 。香葱2根、大功告成 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克)、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、置于炉灶中 ，香麻油2克 、把牛肉 、
3 、牛肉记得切横纹。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，而且久煮不老。要小心防热油溅射 。
2 、
6 、随着香气四溢 ，这样油就热得比较充分 。拌匀 ，用筷子扎一下肉 ，香菜切成碎末，牛肉最好选择牛腱肉，加入生抽 、辣椒油3克 、干红辣椒5个、
4 、蚝油 、静置5分钟 。香麻油等调料 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，大火烧开 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜末 、用来凉拌非常好吃 ，蚝油5克 、调成小火继续煮20分钟 ，没有血水溢水即关火，动筷子吧 。要马上关火用余温焖透就可以了，八角1个、最好用小火慢慢加热，辣椒油 、撇干净水面上的浮沫 ，
4 、看到没有血水溢出即是熟了 ，煮牛肉的时候 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。
5 、香菜3根、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、食用油10克
做法 ：
1 、
3、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，把香菜用流动的清水洗净备用。把牛肉捞起切成薄片 ，